|
|
Oosterse Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*300 gram kipfilet
*4 eetlepels sojasaus
*2 eetlepels sesamolie
*1 eetlepel rijstazijn
*30 gram gember
*2 teentjesknoflook
*500 gram witte asperges
*250 gram groene asperges
*250 gram shii-takes
*2 eetlepels sesamzaadjes
*2 eetlepels olie
*peper
*koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de kipfilet, dep hem droog en snij hem in reepjes. Meng de sojasaus door de sesamolie en rijstazijn en voeg de geschilde en gehakte gember en knoflook toe. Roer het vlees erdoor en laat 1 uur trekken.
Schil ondertussen de witte asperges helemaal en de groene alleen onderaan en de eindjes eraf.
Was de asperges en snij ze dwars in dunne schijfjes. Maak de shii-take schoon en snij ze door midden. Rooster de sesamzaadjes in een pan zonder boter.
Verhit 1 eetlepel olie in de wok, braad er de stukjes kip 3 a 4 minuten in en hou ze warm. Giet de rest van de olie in de wok en roerbak de shii-take zon 5 minuten. Doe het vlees en de marinade erbij en laat het geheel 2 minuten garen. Breng op smaak met peper en bestrooi met sesamzaadjes en korianderblaadjes.
|
|
|